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工夫茶禮儀


(一)敬茶禮儀


我國是茶葉的原產地,茶葉產量堪稱世界之最。飲茶在我國,不僅是一種生活習慣,更是一種源遠流長的文化傳統。中國人習慣以茶待客,并形成了相應的飲茶禮儀。按照我國傳統文化的習俗,無論在任何場合,敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環。

嗅茶: 主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該茶的品種特點,客人則依次傳遞嗅賞。

溫壺 :先將開水沖入空壺,使壺體溫熱。然后將水倒入各種茶盤中。

裝茶:用茶匙向空壺內裝入茶葉,通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。

請茶: 茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時,要及時添加熱水,體現對賓客的敬重??腿嗽蛐梟啤捌貳?,小口啜飲,滿口生香,而不能作“牛飲”姿態。

續茶: 往高杯中續茶水時,左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側身把茶水倒入客人杯中,以體現舉止的文雅。

茶藝表演茶道技藝,已經成為中國文化的一個組成部分。比如潮州的“工夫茶”,便是茶道的一種,有其嚴格的操作程序。




(二)泡茶的注意事項


中國人習慣以茶待客,并形成了相應的飲茶禮儀。日常生活中,居家待客時我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀,這可能會讓客人覺得不夠禮貌。泡茶時應要注意的事項有以下幾個方面。
1、頭發
泡茶時頭發要梳緊,勿使散落到前面,否則容易不自覺地用手去梳攏它,這樣會破壞泡茶動作的完整性,而且容易造成頭發的掉落。
2、手飾
泡茶時不宜佩戴太多、太搶眼的手飾,除非這些手飾特別設計,否則不容易與茶具、動作配合,而影響了(泡茶舞臺)的美感,所以盡量少戴,最好完全不戴。尤其是戴有鏈子的手環或手表,還容易將茶具絆倒。
3、妝容
泡茶或當客人喝茶,妝容以淡雅為原則,避免使用氣味太重的香水或化妝品。
4、著裝
泡茶時的穿著,除了配合茶會的氣氛外,還要考慮與泡茶席,尤其是茶具的配合。不要空寬袖口的衣服,容易勾到或絆倒茶具。胸前的領帶、飾物要用夾子固定,免得泡茶、端茶奉客時撞擊到茶具。
5、手部衛生
雙手要保持整潔,因為泡茶時雙手就是舞臺上的主角。泡茶前的洗手要注意將肥皂味沖洗干凈,洗過手后不要摸臉,以免雙沾上化妝品的味道。茶是需要潔凈環境襯托的,一有異物,很容易在持杯子飲茶時察覺.
6、泡茶與健康
感冒,咳嗽或患有傳染性疾病時,不宜親自泡茶招待客人。手部患有傳染性皮膚病或化膿性傷口也是一樣。泡茶時盡量不說話。賞茶時不要以手摸茶,聞香時只吸氣,挪開茶葉才吐氣。
7、泡茶姿勢
泡茶時身體坐正,腰干挺直是比較好看的,兩臂與肩膀不要因為持壺、倒茶、沖水而不自覺地抬得太高,甚到身體都歪了一邊。養成左右平均操作的習慣,避免慣用右手時都右手,慣用左手時都用左手。通常以右手拿茶壺倒茶,左手拿水壺沖水(慣用左手的人則對調之),手來比較勻稱。泡茶時全身的肌肉與心情要放輕松,這樣顯現出來的泡茶動作才優美,才有一氣呵成的感覺。




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