您當前位置:潮州茶葉網 > 文書茶趣 > 傳說典故

廣東烏龍茶《中國鳳凰單叢茶》
來源:    作者:    發布時間:2013-09-03    點擊數:12056次

    鳳凰茶,屬烏龍茶類,是全國六大茶類之一。產于廣東省潮安縣鳳凰鎮。

    鳳凰鎮種茶歷史悠久.品質優良,馳名古今中外,因此,被國家命名為中國烏龍茶(名茶)之鄉'。
鳳凰茶既是傳統名茶,又是歷史名茶。近數十年來,鳳凰茶在市級、省級、國家級、國際級的茶葉評比會上,屢獲殊榮;僅在18次國家級、國際級評比中就獲得金杯9個、金牌8塊和銀杯4個及其他15個獎項(其中國際級8項),博得與會者和廣大群眾的好評和贊揚。正如《潮州日報》報道:美國前總統尼克松訪華,品嘗鳳凰茶后,結論是 '比美國的花旗還要提神。'國家政協副主席葉選平品味鳳凰茶后說:'喝了鳳凰茶,其他茶就不想喝了。'日本茶葉博士松下智先生說:'鳳凰茶是中國的國寶。'

    一 鳳凰鎮的基本概況

    鳳凰鎮在廣東省的東部,潮州市區的北部,潮安縣的東北部。東與饒平縣交界,南與本縣大山鎮接壤,西南、西與本縣鳳南鎮、赤鳳鎮毗鄰,西北和北部與豐順縣、大埔縣分疆。面積182平方公里。四面群山環圍,地勢由東北向西南傾斜。鳳凰鎮地處北緯23度53分,東經116度40分的交叉點上,距潮州市區26·5公里.全鎮220個自然村,居住漢族和畬族共28900多人,其中畬族260人.鳳凰鎮有山地793600畝,茶園面積將近30000畝,

    名優茶茶園主要分布在:一、在海拔高1000米以上的烏崠山山上,約5000畝;三、在海拔8OO米以上的大質山山腰上,約4000畝;四、在海拔400米以上的鳳凰烏崠山的山坡上,約900畝;這些地方以黃桅香、芝 蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、桂花香、杏仁香、肉桂香、姜母香、柚花香等高香型單叢為著名。并以石古坪烏龍及姜母香,茉莉香、柚花香、楊梅香等單叢為珍稀品種,構成了名優茶家族。
鳳凰鎮被中國科學院選定為中國科學院農業高新技術產業化中心一一潮州無公害烏龍茶示范基地;華南農業大學選為茶學教學實踐基地.

    二 鳳凰茶簡史

    鳳凰茶出產于風凰鎮。鳳凰鎮位于國家歷史文化名城潮州之北的鳳凰山.風凰茶也因山而得名。

    相傳鳳凰山是畬族的發祥地。在隋、唐、宋時期,凡有畬族居住的地方,就有茶樹的種植;畬族與茶樹結下不解之緣,共同繁衍。隋朝年間,因地震引起山火,鳳凰山狗王寮(畬族始祖的居住地)·一帶的茶樹被燒死,僅存烏祟山、待詔山等地仍有種植。隨著部分畬族人向東遷徒,一部茶樹被帶到福建等地種植。
宋代時,鳳凰山民發現了葉尖似鶴嘴的紅茵茶樹,烹制后飲用,覺得味道比較好,便開始試種。時逢宋帝被元兵追趕,南逃至潮州。于是,民間產生并流傳 '宋帝路經烏崠山,口渴難忍,山民獻紅茵茶湯,飲后,稱贊是好茶'的故事。因此,后人稱它為宋茶;也有 '宋帝發現茶、傳種茶'的傳說。更有神化了的'鳳凰鳥聞知宋帝等人口渴,口銜茶枝賜茶'的傳說,因此,鳥嘴茶'的名稱也在民間便漸漸地叫開來。

    傳說歸傳說,事實上,南宋時期,風凰山民已在盾前屋后零星種植了鳥嘴茶樹。他們已懂得茶葉有生津止渴、提神醒腦、助消化、法痰止咳等功能,因此,戶戶種植。烏崠村李老漢不僅種植鳥嘴茶樹,而且己具有一定的規模了。

    明弘治年間,出產于待詔山的鳳凰茶已成為貢品,稱為'待詔茶'。

    清康熙元年(公元1662年),饒平總兵官吳六奇派遣兵士和雇用民工在烏崠山腰開墾茶園,種上 '十里香'單叢品種。后來,采制的茶葉不但供給鳳凰山太平寺和饒平縣衙的人飲用,而且在縣城、新豐、內浮山市場銷售。

    清康熙四十四年(公元1705年),饒平縣令郭于蕃巡視鳳凰山,鼓勵山民種茶.

    光緒年間,鳳凰人帶著烏龍和鳥嘴茶渡洋過海,到中印半島、南洋群島開設茶行,進行茶葉的銷售活動。

    民國四年(1915年),開設在柬埔寨的鳳凰春茂茶行,選送兩市斤鳳凰水仙茶參加巴拿馬萬國商品博覽會并榮獲銀獎。因此,有力地促進了茶葉商業在中印半島的發展。至1930年,許多鳳凰人到海外開設茶行,金邊市有20多間,越南10多間,泰國也有10多間。1923年就因20多家茶商大量收購、裝運茶葉出洋,使茶價猛升;一個光洋只能買到一市斤水仙茶,1市斤單叢茶可值5至6個光洋。因此,福南、東興、下埔、虎頭、賞春等村的農民,紛紛拋棄農田,上山開輋。據記載:1930年,全鳳凰茶葉產量達到3000擔,由茶商裝運出口的有6000多件(即等于2400擔),其余的則由小商販運銷潮汕各地和興梅地區。

標簽: