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賽龍舟 包粽子 吃麥熟
來源:中國潮州    作者:    發布時間:2014-06-06    點擊數:13489次
     賽龍舟是潮州人過端午節的“重頭戲”,節前,各地便組織健兒們下水訓練,而龍舟的下水儀式更是異常莊嚴、隆重。包粽子,也是潮人端午節的傳統習俗,許多市民都有自己動手包粽子的習慣,而所城鎮居民還有端午吃“麥熟”的說法。

  龍舟下水

  龍舟的下水儀式十分莊嚴、隆重。

  “祈求子孫興旺發展、平安順利,家鄉風調雨順?!苯?,在庵埠鎮莊隴村,龍舟傳人念完祈禱詞后,龍舟下水儀式便開始了:將龍頭“請”出,安放在木舟前方;把一把佩劍用紅繩系在龍頸處,象征著戰無不勝;用五種樹枝扎成“龍尾”,每一種樹枝表達一種吉祥之意;接著再燃放鞭炮、灑“紅花水”為龍舟開封,象征著“神龍蘇醒”。最后,健兒們齊聲吶喊,推扶龍舟緩緩下水。遂后,健兒們爬上舟身,舉起舟槳,聽鼓聲用力劃水,推著龍舟乘風破浪。

  旱龍巡游

  所城舊時毗鄰大海,城四周有護城河,城河可通海洋。每逢端午時節,龍舟競渡便在城河中展開。然而,歷經幾百年歷史變遷,城河年漸淤塞,龍舟競渡也難于繼續。當地人民遂將龍舟“請”上岸巡游,為了方便搬抬,沉重的“木質”舟身被換成“竹質”,龍身也由輕盈的紙張糊制而成。因此,“旱龍巡游”便成為所城端午時節獨特的民俗活動。

  幾十名年輕小伙子們舉著旗幟,敲著鑼,抬著“旱龍”,在城中道路奔跑?!昂盜彼街?,村民紛紛出門相迎,雙手合十,祈求闔家平安。到達終點前,城內小孩爭相上前摘取“旱龍”身上的“吉祥物”,將“龍的祝?!貝丶?。最后,“旱龍”在城墻外被火化,象征著村民的期望被神龍帶上天。這一全城歡慶的活動,便是所城的“旱龍巡游”。

  從農歷五月初一到初六,每天都有一條不一樣的“旱龍”在所城中巡游。初一是粉紅色的龍,初二是褐色的龍,初三是青色的龍,初四是藍紫色的龍,初五是深紅色的龍,初六是黃色的龍,這些龍來自不同的神廟,象征著不同的祝福。

  所城麥熟

  “麥熟”是所城富有地方特色的端午節應節食品?!奧笫臁鋇南諏嫌邢愀?、雞蛋和瘦肉,將各種餡料炒好后,在餅皮上灑花生粉、梅醬,再放入韭菜、香腐、雞蛋和瘦肉等,然后仔細包卷起來,一卷“麥熟”就新鮮出爐了。

  裹粽子

  潮州人有端午節自己裹粽子的習俗,端午節全家老少聚集在一起裹粽子,不但自己食用,還會饋贈親友。圖為湘橋區意溪鎮桂坑村一戶姓劉的人家,家中的大人正在教孩子裹粽子。

  鳳凰梔粽

  梔粽是鳳凰鎮的特色美食,每年端午節都有許多人專程到鳳凰鎮購買“梔粽”食用或贈送親朋好友。一位土生土長的鳳凰人告訴記者,制作梔粽最重要一點,就是每個環節都要注意細節。先到山上砍木柴,將其燒成灰燼,把灰燼放在一個底部有小孔的桶里,加上熱水并與灰燼充分混合?;醫胨漣韜?,比較清澈的水,順著下面的小孔流出來,這些水就是梔水,也就是“純天然的堿”。糯米洗凈后,放在“梔水”里泡上一夜后,用粽葉將這些糯米包起來,放在水里煮上6個多小時,“梔粽”就做成了。

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