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[鳳凰單叢茶]——認識群體單叢
來源:    作者:閑云    發布時間:2014-02-25    點擊數:11668次

愚人節晚上一個人在家里喝茶,現在想起來還真是 愚人一個呢!一個人品茶,自有一個人的清閑與自在,物我皆忘之時能得茶的真意,如莊 周之夢蝶,不知蝶是周或周是蝶,入了茶境,也不知是我品茶,還是茶品我?斯時茶是 我,我亦是茶;茶是甘,我亦是甘;茶是苦,我亦是苦。
    往常泡茶,都是帶著閑適自在來沖泡,既品茶,也在喝茶的時候練練攝影;既識茶, 也在記錄的時候練練筆。這樣的方式我很喜歡,亦以為是忙碌一天之后對自己的一種慰 藉。所以常常是有一種快樂的心情在里面,寫成的煎茶日記也在傳遞著一份快樂。我不知 道有幾個人會喜歡我寫的茶文,一旦自己能夠投入去喝茶去攝影去寫作,我自己便已經喜歡了。這個時候,茶也會歡喜了吧?贈茶與我的人也會歡喜了吧?做茶種茶的人也會歡喜 了吧?料想是這樣的。所以,對茶有一份認真,對寫茶文也有一份認真。但愿笑我癡的人 不要太多,有人理解,便好。
    因為對群體單叢這個名稱比較陌生,我曾經特意發信請教潮州天羽茶齋的齋主葉叢嘉先生,叢嘉兄在回信中很詳細地向我介紹了群體單叢,他告訴我:“群體單叢又名桂花香。無性繁殖系。小喬木型,中葉類,中芽種。原母樹系從字矛村鳳凰水仙群體品種的自 然雜交后代中單株篩選而成。在清初時為‘字矛庵’和尚栽種、管理的單叢茶。據說后來 因山林失火,茶樹被焚燒逐漸衰老、死亡。1958年夏天,字矛村生產隊長在字矛山坡的荊 棘叢里發現奄奄一息的茶樹,采用短穗扦插法培育成活一批茶苗才保留了該種。1976年該 隊將這批茶苗54株的芽葉與其他鳳凰水仙群體品種的芽葉分開采制,成茶收購達到單叢茶 的級別,故稱為群體單叢茶。又因成茶具有自然的桂花香味,又叫桂花香單叢茶?!?
    叢嘉兄要我好好地品飲這茶,我在泡這茶的時候,就特別注意了時間,往常我泡茶都是按照習慣沖泡,泡茶的時間控制得很隨意,可是問題就出現在這里。單叢茶被我比喻為 烈性男子,當我按照專業泡法去對待他時,他向我展示了他的個性——是那種很強烈的個 性,我期望可以看到他的笑臉,他卻給了我一個釘子碰。我很認真地按照禮節去拜訪他, 他卻冷然相對。
    我品嘗到的,是一種很桀驁不馴的“個性”,群體單叢茶就像一個很難相處的人,他 不笑也不說話,就冷著臉。但是他的身上卻又有一種非常獨特的味道吸引著我,使得我不 忍離開。我在聞蓋子香味的時候,聞到的是一股稻草味,使我想起了我的童年時代。
    記得在我七八歲時,我們家住在農村,爸爸去鎮上的國營企業上班,到農忙時會請 假,一家人都到田里去收割水稻。記憶里最深的畫面是一家人在田間用草垛蓋成的可以遮 陽的“小房子”里圍坐在一起吃午飯的情形。木炭燃起的火鍋里面散發著肉和菜的香味, 混合著田間稻草的泥土氣息纏繞了我的一生。無數次地想起那情景,可是已經回不去從前……我們長大了父親老了。
    因為有這樣的心理體驗喝完茶之后我無法寫下什么。心里卻想著,我得把這剩下的一 泡群體單叢茶與父親一起喝。昨天下午不用上班,特意帶了這泡群體單叢回了趟娘家。爸 爸一個人在家彈琴。見了我來很是高興。我說爸爸我來陪您喝茶。爸爸高興地說好啊。
    茶具洗得干干凈凈的,煮起了水泡起茶,在邊喝茶邊與爸爸閑話之間只記得茶的淡淡 桂花香。爸爸說很久沒喝到這樣香的茶了。春節媽媽也在家時我?;厝ジ致韜炔?,自從 媽媽去了深圳,就很少回去陪爸爸喝茶。每天匆匆忙忙地上班下班,有時候去看看爸爸也 沒久呆。我靜靜地沖茶,聽爸爸說一些家?;?,心里很安詳。爸爸跟我說起前些天來看望 他的戰友紀叔叔,說得很開心,我也聽得開心。他們年輕時相識于部隊,一轉眼間這份友 誼從六十年代開始延伸到現在也已經有四十多年的歷史了。戰友情真是人生的一筆財富, 在爸爸和他的戰友心間永遠珍藏,也給我帶來感動。爸爸還說紀叔叔告訴他的一個好消 息,就是今年他們的退休工資可能要提升了,我不由也陪著開心。
    這一泡茶泡了將近一個小時,感覺到的是開始的濃烈轉到最后的甘美平和。與我第一 次沖泡時截然不同。我知道原因,一是心情二是沖泡手法。心情平和方能品得茶味;而群 體單叢就像一個性格率直之人,不喜歡繁文縟節,只需隨意地去接近它,它就會將自己美 好的品質于不經意地展現出來。
    世上的路很多可是有時候總是不小心走了彎路。譬如群體單叢的栽種管理與培育經歷 了不少的風雨起落,歷經滄桑變化才走到現在,成為一種被人們所認可并喜愛的單叢茶; 我也想起了老爸的一生從軍與轉業到工作的動蕩也是如此的一個歷程;而我這三十年來又 何嘗沒走過一些曲折的彎路呢?還好會經常反省,盡量少走一些彎路吧!當我愛上了品 茶,并由此踏上一程漫長的品茶之旅,卻希望不要走太多的彎路,讓我可以品盡天下好 茶,則此生無憾!


                                                                                           [鳳凰單叢茶]——認識群體單叢 閑云 發表于 2005年04月27日

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