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閑聊飲茶
來源:    作者:    發布時間:2014-02-10    點擊數:10651次

飲茶,是中國地地道道的“國粹”、“國飲”。據說我國是從漢代開始飲茶的,至今已有近兩千年的歷史。正如俗語所說,開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。雖然茶是排在最末位,但也是人們生活中不可缺少的一種食物?;八湔餉此?,但很多人家過去在連吃飯問題都未解決好時,哪里還顧得上飲茶呢?記得我十多歲時,還未見過茶葉,更不要說飲茶了。

    那是上個世紀五十年代,我們家鄉農村過年習俗“敬神”時要上茶上酒,但我家里根本沒有茶葉,母親不知哪里弄來些桃子葉和其他一些葉子,權當茶葉,放在煲里煮后斟出來作茶。在那個艱苦的年代,在窮鄉僻壤的山村里,“神”都喝不到真正的茶,何況我們一般村民呢!
    說來不怕你見笑,1970年,我高中畢業參加工作后才真正認識茶的。那時有個教師結婚,舉辦了簡單的結婚茶會,我有幸被邀請參加。那晚才飲了幾杯茶,吃了些糖果餅干。結果是人家娶老婆,我一個晚上都睡不著,并不是我胡思亂想,而是因為茶中含有提神醒腦的咖啡堿等多種物質,加之自己肚里“油水”太少,平時又沒有飲過茶,因而就有了這樣的結果。
     自這以后,我對飲茶不感興趣,甚至有些畏懼感了。后來到廣州上大學,有一年我被抽調到梅州的蕉嶺、大埔等縣做巡回輔導,看到那里不論城市還是農村,人們幾乎天天飲茶,即使吃稀粥也飲茶。我當時就弄不明白 ,吃粥喝茶不就是“水上加水”嗎,如何受得了?肚里會更餓的。但他們告訴我,客家人寧可少吃餐飯,不可一日無茶。那地方有句諺語:清晨一杯茶,餓死賣藥家??杉搶锏囊柚縭⑿?。
后來到了汕頭,看到他們把那么多茶葉放進小茶壺里,沖出來的茶更濃。他們還不停地招呼我們:“快喝快喝,喝完就滾?!蔽移鴣躋暈?,怎么能這樣說話呢,我還受不了這濃茶呢!后來才知道我鬧笑話了,原來他們這里飲的是“功夫茶”,最講究的是以煮沸著的開水泡茶。意思是快喝,喝完水又滾了,又要沖下一輪了,并不是有趕客之意。自此以后,我對各地的茶文化有了多一些了解,也就慢慢喜歡飲茶了。
記得過去讀《紅樓夢》,里面記載的茶事特別多。有人統計過,全書提到茶事有262處,并有專記品茗的“櫳翠庵茶品梅花香”這一回。書中的主人公幾乎個個都是品茶的高手,而有“天國茶仙”之稱的妙玉論茶的段落精彩絕倫,但我對她的:“有文化的人喝茶是為喝茶,沒文化的人喝茶是為解喝”的高論是不敢茍同的。中國人最早飲茶時,就是為了解渴和治病,神農嘗百草用茶以解毒。
    那時認為,冬飲茶可御寒,夏飲去暑煩,清茶一杯在手,能解疾病與憂愁。更有人認為,藥為各病之藥,茶為百病之藥,把茶的作用說得更為神奇。朱德以他的體會,寫過茶詩論長壽,“若得長年飲,延年益壽法”。北京的大碗茶歷史悠久,人們飲這茶主要就是為了解渴。唐代大詩人、也是著名飲茶大行家的白居易寫道:“食罷一覺睡,起來兩碗茶”,我想這“兩碗茶”主要也是為了解渴的,當然還有其他的保健作用。
    現在,飲茶已被不斷地發展延伸,飲茶的花式花樣越來越多,檔次也越來越高。當代“茶圣”吳覺農認為,茶道把茶視為珍貴、高尚的飲料。飲茶是一種精神上的享受,是一種藝術,是一種修身養性的手段。這是對飲茶的發展和作用作了精辟的概括。現在,從飲茶又延伸出相關的飲食文化。改革開放以來,與飲茶 相關的行業發展很快,別的地方不說,光是茂名市區,過去有多少茶樓酒店?有多少人飲茶?我這 個老茂名人十分清楚,如今不知增加了多少倍。而經營茶葉的茶莊,過去是沒有的,現在大街小巷,隨處可見。
    今人飲茶,已不簡單地停留在那一個小茶杯上,飲茶已經衍變成一種獨特的休閑方式和交流方式了。我很贊同廣州人所說的飲茶即是“嘆”茶,即是享受。光這一個“嘆”字,用得十分精彩,一班朋友知己或幾家人在酒店里飲茶,一邊閑聊,毫無顧忌地高談闊論,回首人生,共敘友情,交流信息;一邊品嘗美食,低斟慢嘗,那是一種多么愉悅和高興的事情啊。過去我不懂得這道理,對一些老茶客就為那“一盅兩件”, 每天花那么三兩元錢,在茶樓坐上老半天,不理解,總認為那是浪費時光。其實他們也是在嘆茶,也是在享受生活,他們與飲茶結下了很深的情結。
    過去在崗時因工作較忙,我只能在雙休日里,偶有機會和朋友飲茶。好些多年的老朋友老同學都沒見面了,漸漸變得生疏了。現在退休了,時間已不是問題了,哪天想約他們飲茶,一個電話打過去,大家就聚到一起來了。最近的一天早上,我們約了在市區工作的幾個七中校友飲茶,一些在金塘農村的校友知道了,也開著小汽車從鄉下趕來了。大家都知道不是為飲茶而飲茶,而是利用飲茶的機會見面敘舊,聊聊家常,交流信息,重拾友情。那天,雖然大家吃得很少,但特別高興,似有聊不完的話題,并約定以后多些聚會飲茶,共度幸福的晚年。
    現在,和朋友聚會飲茶,已成為我退休生活的一項重要內容。古人有句名言:“得以天下同其樂,不可一日無此君”?!按司鋇比皇侵覆?。在生活逐步邁向富裕后,飲茶,就成了生活中必不可少之事了。 魯迅說過:“有好茶喝,會喝好茶是一種清福?!蔽也⒉輝諍醪璧撓帕?,而在乎飲茶中那種恬淡雅靜的心情。飲茶,真正的內涵是品生活,品味人生。愿我們的晚年都來好好地珍惜這來之不易的幸福生活,好好地“嘆”茶,好好地享受快樂、享受人生。
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