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閑人品秋蘭香單叢茶
來源:    作者:    發布時間:2014-02-06    點擊數:9731次
 山居數日,一則清心養疾,二則修葺山上茅棚,以御嚴冬,至星期一方才下山。昨天晚飯后,朋友打電話來,問我下山了沒有,我回答說下山了,朋友大喜,說許久不見了,要過來坐坐,我欣然應允。朋友健談,因此特地沖了一壺陳年普洱,以資清譚。果然直到晚上十點,依然談興不減,妻子來電催促,這才依依話別。朋友是搞藝術的,因此所談多為茶事、書畫事等。

    夜半起風,覺秋寒中人,評閱《東坡志林》數則,才又朦朧睡去。早晨遲起,推窗望去,庭院里肅靜如洗,只聽見析析風聲和園工清掃落葉的聲音?!岸榘丫蘋蘋韜?,有暗香盈袖?!閉饈搶鉅裝駁拇示?,雖覺凄婉,卻不失雅致的意味。暗香本來是形容梅花的,出語于“梅妻鶴子”的林和靖,用在這里卻也覺得親切。而陶彭澤的“采菊東籬下,猶然見南山”,雖然恬淡閑雅,氣度沖和,但因為不合今日“時宜”,反不如前者更加契合此時心境了。午飯后不忍遽睡,于是烹茶獨飲。

    茶為秋蘭香單叢茶,是潮州茶友葉漢鐘先生寄來的,前幾日品飲過一次,印象頗佳。水為山泉水,取自終南山如薺居,雖然靜置意數日,卻喜水角未動,今日用來烹茶,當能得茶品真味。依然滌甌燙盞,然后投茶、洗茶、瀹茶。洗茶時蘭香已然散逸而出,飲至三水,有蘭香盈袖,至六水,茶香稍減,而滋味愈覺甘潤,七水,仍有香,水相漸出,不飲,留作晚間靜坐時飲淡茶用。飲茶至此,始覺淵明詩置意逐水而出,不僅南山可見,南山之泉水亦汩汩然而出矣。顧視李易安詞句,乃無事婦人嘴角胭脂也,雖然美艷,終覺寡味。此茶香高味醇,且耐沖瀹,然茶湯稍具苦意?;蛘嘸跎僂恫枇懇約跎倏嘁?,如薺以為不足取。茶品如同人品,一定要得其真性情,真韻味,此茶雖然稍具苦意,然而落落有金石氣,猶如謙謙君子,縱然直梗,卻儒雅可愛,所謂“誰謂荼苦,其甘如薺”,所謂“縱復苦硬終可錄”者,正是此意。

    譬如王羲之的《蘭亭序》,臨摹者如果僅僅欣賞其用筆和間架結構,或者將蘭亭筆法逐字摘出,日日臨寫,而不去用心體會右軍當時“嗟悼感慨”的心跡,是很難有所成就的,縱然工巧,卻始終不能得其神妙。這是如薺和朋友閑談所得,筆錄在此,以資茶事。飲茶雖然是雅事,閑事,最不要緊事,但也要用心,這樣才能品飲出茶湯真味?!抖輪玖幀貳凹淺刑煲褂巍碧跫竊卦唬骸霸崍曄率?,夜,解衣欲睡,月色入戶,欣然起行。念無與樂者,遂至承天寺尋張懷民?;趁褚轡幢磺?,相與步于中庭。庭下如積水空明,水中藻荇交橫,蓋竹柏影也。何夜無月?何處無竹柏?但少閑人如吾兩人耳!”其中“閑人”兩字最妙,所謂只可意會,不可言傳者也。
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